About #
Mennyei Őszi karfiol krémleves recept! Ilyenkor, ősszel a legízletesebb a hófehér karfiol és a ropogós brokkoli. Nagyon finom krémleves készül belőlük, különösen, ha liszt helyett kesu dióval és inaktív élesztővel sűrítem. Próbáljátok ki ti is :)!
1 óra
Ingredients #
- 1 fej karfiol
- 1 fej brokkoli
- 30 dkg shiitake gomba
- 2 db lila hagyma
- 5 db sárgarépa
- 1 fej fokhagyma
- 30 dkg zöldbab
- 2 kisebb zellergumó
- 30 dkg gomba
- 2 kis fej zeller zsenge leveleivel
- 1 ek vegemite vagy zöldséges leves kocka vagy zöldséges alaplé
- 125 ml inaktív étkezési élesztő
- 1 ek garam masala fűszerkeverék
- 15 dkg kesu dió
- 1 evőkanál kurkuma
- 3 ág kakukkfű
- 3 ág rozmaring
Steps #
A hagymát, fokhagymát megpirítom.
Hozzáadom a gombát, párolom.
Míg a hagyma párolódik, kisebb kockára vágom a zellert néhány zsenge levelével. Karikára vágom a sárgarépát.
Hozzáteszem a hagymás alaphoz, felengedem egy kis vízzel.
Amíg a leves csendesen fő, folytatom a rétegezést: megtisztítom a zöldbabot, megy ez is a többi zöldség után.
A karfiolt rózsáira szedem, beleteszem a fazékba, rámennek a rozmaring és kakukkfű ágak.
Betakarom az egészet a brokkoli rózsákkal, néhány zsenge zeller levéllel. Egy kevés vízben elkeverem a fűszereket, ráöntöm a zöldségekre és felengedem még több vízzel, de csak annyira, hogy majdnem ellepje a brokkoli réteget. Befedem a fazekat és lassú tűzön főzöm. Ha vegemite és a zöldség kocka helyett zöldséges alaplét használunk, értelemszerűen a víz helyett ennél a pontnál öntsük a levesbe.
Amikor már majdnem megpuhult a karfiol, a kesu diót leöblítem, beleteszem egy erős turmix gépbe, hozzáadom az inaktív élesztőt és a forró levesből hozzáöntök a kesuhoz. Pépesre turmixolom az egészet.
Ezt a krémet belekavarom a levesbe. 5-10 perc alatt összefőzöm, ízesítem még ízlés szerint sóval, ha szükséges.
Kiveszem a rozmaring és kakukkfű ágakat és még forrón kínálom. Jó étvágyat kívánok!
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published